专业类别（代码）

农林牧渔大类（61）

所属行业（代码）

农业类（6101）

序号

职业类别

岗位类别

证书举例

竞赛

举例

1

茶叶生产

茶园种植、茶叶（鲜叶）生产

果、茶、桑园艺工（四级）

茶叶采摘

2

茶叶加工

茶叶初加工

茶叶加工工（四级）

茶叶加工、茶叶精制

3

茶叶品质检验

茶叶加工及茶叶营销品质管理岗位

评茶员（四级）

评茶员

4

茶艺馆管理

茶叶营销、茶馆服务、茶文化推广

茶艺师（四级）

茶艺

5

茶叶销售

茶叶营销

农产品经纪人（初级）、茶艺师（四级）、评茶员（四级）

茶艺师、评茶员

编号

课程名称

主要教学内容和要求

参考课时

1

职业生涯规划

依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，落实立德树人的根本任务，使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。

36

2

职业道德与法律

依据《中等职业学校职业职业道德与法律教学大纲》开设，落实立德树人的根本任务，帮助学生了解职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。

36

3

经济政治与社会

依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设，落实立德树人的根本任务，引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。

36

4

哲学与人生

依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设，落实立德树人的根本任务，使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。

36

5

语文

依据《中等职业学校语文课程标准》开设，落实立德树人的根本任务，培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。

216

6

数学

依据《中等职业学校数学课程标准》开设，落实立德树人的根本任务，使学生获得继续学习、未来工作和发展所必需的数学基础知识、基本技能、基本思想和基本活动经验，具备一定的从数学角度发现和提出问题的能力、运用数学知识和思想方法分析和解决问题的能力。

180

7

英语

依据《中等职业学校英语课程标准》开设，落实立德树人的根本任务，在义务教育的基础上，进一步激发学生英语学习的兴趣，帮助学生掌握基础知识和基本技能，发展英语学科核心素养，为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。

180

8

信息技术

依据《中等职业学校信息技术课程标准》开设，落实立德树人的根本任务，在完成九年义务教育相关课程的基础上，通过理论知识学习、基础技能训练和综合应用实践，培养中等职业学校学生符合时代要求的信息素养和适应职业发展需要的信息能力。

108

9

体育与健康

依据《中等职业学校体育与健康课程教学标准》开设，落实立德树人的根本任务，以体育人，增强学生体质。通过学习本课程，学生能够喜爱并积极参与体育运动，享受体育运动的乐趣；学会锻炼身体的科学方法，掌握1—2项体育运动技能，提升体育运动能力，提高职业体能水平；树立健康观念，掌握健康知识和与职业相关的健康安全知识，形成健康文明的生活方式；遵守体育道德规范和行为准则，发扬体育精神，塑造良好的体育品格，增强责任意识、规则意识和团队意识。帮助学生在体育锻炼中享受乐趣、增强体质、健全人格、锤炼意志，使学生在运动能力、健康行为和体育精神三方面获得全面发展。

180

10

沟通技巧

通过对学生进行礼仪知识的传授及相关技能的实训，使学生掌握人际交往过程中应知应会的礼仪知识和能力要求；引导其塑造富有魅力的个人形象，形成彬彬有礼的交际风度，掌握一定职场沟通技巧及待人接物技能，提高其人文素养，从而有效提升其职场竞争力。

36

11

普通话

依据《中等职业学校普通话教学大纲》开设，并注重培养学生热爱祖国语言、普通话基本理论、发音要领、用普通话朗读、说话，演讲及口语交际等在本专业中的应用能力。

72

12

形体与礼仪

通过本课程学习，使学生全面掌握形体训练基本方法，培养学生对美的欣赏、表达和创造能力，养成良好的职业习惯。本课程主要包括：形体训练基本方法、站走姿训练、生活化妆等问题。

36

13

历史

依据《中等职业学校历史课程教学标准》开设，落实立德树人的根本任务，使学生通过历史课程的学习，掌握必备的历史知识，形成历史学科核心素养。

36

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

茶文化基础

了解茶文化发展的历史、发展现状；了解地方茶文化发展的特殊性、区域性、流派和意义；掌握茶文化服务基本要求；能组织茶事活动、茶诗词、茶文化欣赏；能介绍茶文化发展历史、流派和展现形式。

72

2

茶叶初加工

了解各类茶叶品质形成的基本知识和基本理论；了解不同茶叶加工过程中物质变化的规律，相应的加工工艺及技术措施与品质形成的关系；掌握茶叶吸附作用、鲜花的吐香特性与品质形成的关系；了解六大基本茶类的制作过程，能手工制作当地茶类代表性茶叶，会机械化生产茶叶。 

108

3

茶叶机械使用与维护

了解常见茶叶机械的基本结构和工作原理；掌握茶叶初制机械与设备的基本结构、工作原理，以及主要性能；掌握茶叶精制机械与设备的基本结构、工作原理，以及主要性能；能根据不同的生产要求进行基本的设备选型；会主要茶叶加工设备使用操作技能,维护技能及主要故障分析与排除方法。

108

4

茶叶审评与检验

了解茶叶审评在实践中的运用范围及其重要地位；掌握评茶基本知识；掌握茶叶审评的基本方法；掌握各类茶的品质标准；能正确运用评茶术语对茶叶品质进行合理评定。

108

5

茶叶包装与储运

了解茶叶特性与环境的关系；掌握茶叶包装的种类以及包装要求；掌握茶叶储存与保管、运输的条件，能有效储存保管茶叶。

72

6

茶叶质量安全与精制

通过本课程的学习，使学生掌握茶叶质量安全知识和精制的原理及技术，为学生从事在优质基地、生产标准化、茶叶精深加工、茶叶品牌化等工作奠定基础。

72

7

茶艺

了解茶艺定义、发展历史；了解茶艺的发展现状、流派及基本表现形式；掌握六大基本茶类的冲泡要求；能根据不同的茶叶类型选择搭配正确的茶具，组织相应的茶艺表演；能根据不同场合需求完成表演型茶艺、待客型茶艺和营销型茶艺。

180

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

茶树栽培与茶园管理

本课程是中等职业学校茶叶生产与加工专业的一门方向课程，适用于中等职业学校茶叶生产与加工专业，是从事茶园管理岗位工作的必修课程，其主要功能是使学生掌握茶树栽培的科学方法，茶园管理的基本知识，具备茶园施肥、修剪、采摘等的操作能力，能胜任茶园管理岗位。

108

2

茶树病虫害防治

本课程的主要内容为茶树病虫害的识别和科学防治途径与方法。

108

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

藏茶制作

本课程是学校茶叶生产与加工专业的省级精品课程，适用于本校茶叶生产与加工专业，其主要功能是使学生掌握传统藏茶手工制作和机械加工的知识和技能，具备藏茶加工和质量控制的能力，能胜任藏茶加工岗位，为当地茶产业的发展提供帮助。

108

2

蒙顶山名优茶手工制作技术

本课程是学校茶叶生产与加工专业的市级精品课程，适用于本校茶叶生产与加工专业，其主要功能是使学生掌握当地名优茶传统手工制作和机械加工的知识和技能，具备名优茶叶加工和质量控制的能力，能胜任茶叶加工岗位，为当地茶产业的发展提供帮助。

108

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

1

茶叶营销技巧

了解市场营销的基本概念及基本分析方法；了解市场营销环境、市场、市场细分与目标市场；了解市场调研和市场预测的方法；了解市场营销策略；能进行一般的市场调研与预测；能对市场及市场营销环境进行初步分析；能用市场细分原理及目标市场原理确定目标市场，进行市场定位；初步具备组织、策划市场营销工作的能力。

72

2

茶馆经营与管理

了解茶馆文化的形成与发展，茶馆文化的社会功能，当代茶馆的类型，茶馆经营与管理的基本方法。

72

3

茶叶电子商务

了解茶叶电子商务发展现状，了解电子商务市场营销环境、市场、市场细分与目标市场；能具备对电子商务市场及其营销环境进行初步分析的能力。

108

序号

课程名称

主要教学内容

参考学时

1

茶技

掌握龙行十八式长嘴铜壶表演技能

36

2

茶会组织与

茶席设计

掌握茶会主题的计划、协调，环境器物的选择，场地氛围营造的知识技能。

36

3

音乐欣赏

掌握主要民族经典音乐创作背景、音乐风格、音乐意境。

36

4

古筝演奏

掌握五首经典古筝曲目的演奏技巧。

36

5

化妆技巧

掌握符合茶艺表演的化妆知识和技巧。

36

6

书法

掌握毛笔书法的要领和楷书技能。

36

项目

内容

综合实训内容

绿茶加工技能综合实训

黄茶加工技能综合实训

红茶加工技能综合实训

黑茶加工技能综合实训

白茶加工技能综合实训

青茶加工技能综合实训

茶叶包装综合实训

茶叶营销综合实训

茶文化推广综合实训

茶叶审评与检验技能综合实训

茶叶综合评定技能综合实训

项目

内容

顶岗实习项目

企业茶叶加工岗位顶岗实习

企业茶叶生产基地部门顶岗实习

企业茶叶审评与检验岗位顶岗实习

企业茶叶营销部门顶岗实习

企业茶文化推广部门顶岗实习

第一学期

第二学期

第三学期

第四学期

第五学期

第六学期

公共基础课程

职业生涯与规划

2

36

2

顶岗实习

职业道德与法律

2

36

2

经济政治与社会

2

36

2

哲学与人生

2

36

2

语文

12

216

4

4

2

2

数学

10

180

3

3

2

2

英语

10

180

3

3

2

2

体育与健康

10

180

2

2

2

2

2

信息技术

6

108

4

2

形体与礼仪

2

36

2

普通话

4

72

2

2

历史

2

36

2

沟通技巧

2

36

2

小计

66

1188

22

20

10

12

2

专业核心课程

茶文化基础

4

72

4

茶叶初加工

6

108

6

茶叶审评与检验

6

108

6

茶叶机械使用与维护

6

108

6

茶叶包装与储运

2

72

2

茶叶质量安全与精制

4

72

4

茶艺

10

180

2

2

2

2

2

小 计

38

684

6

8

8

2

14

专业

方向

课程

茶叶生产方向

茶树栽培与茶园管理

6

108

6

茶树病虫害防治

6

108

6

小 计

12

216

6

6

茶叶加工方 向

*茶制作

6

108

6

***名优茶手工制作技术

4

72

4

小 计

10

180

4

6

茶叶销售方 向

茶叶营销技巧

4

72

4

茶馆经营与管理

4

72

4

茶叶电子商务

6

108

6

小 计

14

252

4

4

6

专业

选修

课

茶技

2

36

2

茶会组织与茶席设计

2

36

2

音乐欣赏

2

36

2

古筝演奏

2

36

2

化妆技巧

2

36

2

书法

2

36

2

小 计

12

216

2

2

4

2

2

综合实训课

茶树栽培与茶园管理

1

30

1周

茶叶初加工

10

300

5周

5周

茶叶营销技巧

2

60

2周

岗位见习

4

120

1周

1周

1周

1周

岗位实践

4

120

4周

顶岗实习

21

630

30

合计

161

3150

28

28

28

28

28

30

学时统计

基础课时数：1188学时，66学分；专业核心课课时数：684学时,38学分；专业方向课课时数：648学时，36学分；选修课课时数：216，学分12学分；学时顶岗实习：630学时，21学分；总学时：3150学时，总学分：161学分。

比例

基础课时：38.5% ；专业核心课时：21.7% ；专业方向课时：20.6% ；选修课6.9%；顶岗实习20%。其中，选修课时不纳入总学时。

  表:10 茶叶生产与加工专业教学进程安排表 

名 称

主要工具和设施设备

名 称

数量（生均台套）

生产性实训茶厂

1.滚筒杀青机

1套/组

2.揉捻机

3.烘干机

4.多功能理条机

5.包揉机

6.摇青机

7.提香机

8.摊凉设备

9.双锅曲毫机

10.评茶用具

11.台秤

手工制茶实训室

1.电炒锅、

1套/组

2.茶叶摊晾设备.

3.茶叶分筛设备

4.样茶茶柜

5.评茶用具

6.台秤

茶艺实训室

1.茶桌椅

1-6项1套/组

7-10项1套

2.随手泡

3.茶巾

4.茶船

5.茶道组

6.茶具组合（玻璃、盖碗、紫砂壶）

7.茶品展示柜

8.多媒体投影仪

9.电脑

10.便携式DVD播放机

茶叶审评实训室

1.干评台

1-8项1套/组

9-10项一套

2.湿评台

3.各类茶评茶专用杯具

4.叶底盘

5.温度计、湿度计

6.样茶盘、分样器

7.天平

8.样品架及内置干燥剂的有盖茶样桶罐等

9.空调机、去湿机

10.   冷柜或冰箱（用于实物标准样及具代表性实物参考样的低温贮存）

茶叶电子商务实训室

1.学生用电脑

1台/生

2.电脑桌椅

3.教师用电脑

1台

4.教学用白板

5.网络机柜

6.投影仪

7.打印机

8.数码相机

9.电子合同软件

1套

10.电子商务软件

11.市场营销软件

12.交换机

2台

茶园管理、茶树种质资源实训基地

1.显微镜

1套/组

2.解剖镜

3.茶树标本、病害标本

4.标本采集制作工具

5.诱虫灯

序号

企业名称

企业所在地

1

**茶业有限公司

**

2

**茶叶有限公司

**

3

**茶叶科技有限公司

**

4

**有限公司

**

5

**茶业集团有限公司

**

6

**茶叶有限公司

**

7

**茶厂

**

8

**茶业有限公司

**

9

**茶业有限公司

**

10

**茶业集团有限公司

**

11

**茶叶有限公司

**

12

**茶道馆

**

13

**茶艺馆

**

教学系

课程名称

任课教师

班级名称

接课教师

接课时间

变更原因

变更信息

          教师签字确认：

教学系意见

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日

教务处意见

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  年　　月　　日

分管领导意见

 年　　月　　日